MACKERIA • LANTHANDEL
ORARI DI APERTURA:
Mercoledì-domenica 11:00-16:00
CI TROVATE A
WOLLMAR YXKULLSGATAN 10.
STAZIONE DELLA METRO: MARIATORGET
Su Il Merlo
Noi che gestiamo Il Merlo ci chiamiamo Andreas Bjunér ed Elin Ungman. Insieme al nostro costante compagno, il cane Sasha, abbiamo creato un luogo con le parole chiave familiare, inclusivo, caldo e accogliente. Il nostro obiettivo è che tutti coloro che vengono a Il Merlo si sentano nostri ospiti piuttosto che clienti.
A Il Merlo, il focus è sui panini grigliati con sapori italiani (cambiamo il menu ogni settimana, concentrandoci su pochi piatti). Ma altrettanto importante è l'atmosfera, dalla quale abbiamo tratto ispirazione dalla cultura italiana (con il cinema al centro) degli anni '50-'90. All'interno del paninoteca troverai anche un piccolo negozio di alimentari italiani, con prodotti selezionati da noi di Il Merlo. Tutto, dal caffè agli oli d'oliva e alla pasta, è stato scelto con cura.
IL MERLO NEI MEDIA
"Panini grigliati, ottime opzioni vegetariane e un'esplicita avversione allo stress, insieme all'amore per la comunità e il cinema italiano. Cosa c'è da non amare?"
HUGO REHNBERG, SVENSKA DAGBLADET, OTTOBRE 2024
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Cosa significa Il Merlo?
Il Merlo significa "merlo" in italiano e, per comprendere la scelta del nome, condividiamo un po' di storia italiana:
In Italia esiste una tradizione chiamata I Giorni della Merla, tradotto come "i giorni del merlo". Secondo la leggenda, Giorni della Merla è nato dalla lotta di tre merli neri - Merla, Corina e Cóla - contro la crudeltà dell'inverno.
Per cercare rifugio dal freddo pungente, chiesero pietà a San Pietro, che concesse loro tre giorni di clima più mite. Questi tre giorni, dal 29 al 31 gennaio, divennero I Giorni della Merla e simboleggiarono la speranza nel mezzo della durezza dell'inverno. Durante I Giorni della Merla, ci si riunisce per mangiare e socializzare, tra cui il popolare Panino della Merla, di cui abbiamo fatto una nostra interpretazione.
Alcune regioni organizzano eventi festivi con musica, racconti e prelibatezze culinarie, creando un senso di appartenenza e calore durante il freddo invernale.
Il nostro posto, Il Merlo, utilizza questa tradizione tutto l'anno ed è un luogo dove gli abitanti di Stoccolma possono cercare rifugio dal freddo pungente che spesso caratterizza la nostra città. Famigliare, inclusivo, caldo e accogliente sono le nostre parole chiave.
Semplicemente riteniamo che noi del nord abbiamo un maggiore bisogno di I Giorni della Merla rispetto agli italiani stessi.
Da noi si può prendere posto e restare quanto si desidera, e ogni forma di stress è bandita. Basta.
Domande e risposte
Ci sono opzioni vegetali?
Sì, tutti i nostri panini possono essere preparati in versione vegetale.
Da dove proviene il pane?
Il nostro pane è cotto da Barbara Caracciola di Spigamadre.
Quali chicchi di caffè utilizzate?
Utilizziamo chicchi provenienti dalla torrefazione familiare napoletana Passalaqua. Attualmente stiamo usando la loro varietà Cremador, che è composta dal 70% di arabica e dal 30% di robusta.
Avete opzioni senza glutine e senza lattosio?
Abbiamo latte senza lattosio. Stiamo cercando un buon pane senza glutine, ma non abbiamo ancora trovato quello giusto.
Come lavorate con la sostenibilità?
La sostenibilità è una questione importante per noi, ecco perché seguiamo una norma vegana. La maggior parte di ciò che serviamo e vendiamo è vegetariano (lattovo-ovo) o vegetale. In nome della sostenibilità, abbiamo anche investito in arredi acquistati di seconda mano e abbiamo scelto in gran parte produttori dei nostri prodotti nella parte del negozio che si concentrano fortemente sulla sostenibilità.
I cani sono benvenuti?
Sì, i cani sono calorosamente accolti!
È possibile prenotare un tavolo?
Sì, ma devi venire da noi per prenotare. Per ora non accettiamo prenotazioni online o telefoniche.
Avete la licenza per servire alcolici?
No, non ancora, ma speriamo di ottenerla nel prossimo futuro. Fino ad allora serviamo birra leggera (di Peroni) e birra analcolica (di Birra Moretti).
C'è qualcos'altro che volete dire?
Sì, desideriamo che Il Merlo diventi un luogo di incontro per la cultura e i creatori culturali. Prevediamo che in futuro potremo avere presentazioni, vernissage e serate di film presso di noi.